NOT; öncelikle sunu belirteyim; Ben bu TARIF'I, zannedersem ARAP ülkesi'nden bir kadin, MASALLAH'i var,  (GOOD). Cok iyi yemek yapiyor,"OUM YASSER" adinda, onun tarifi bu "TATLI". Bende, kendi mutfagimda, aynisini denemek istedim. söyle söyleyeyim acikcasi, ben onun sayfasina abone oldum, sizinde abone olmanizi tavsiye ederim. Sayfasina baktiginizda, sizde; ne demek istedigimi anlayacaksiniz. Kadin "ellerini konusturuyor". Neyse, bunu sizede belirtmek istedim.                           KARAMEL'IN YAPILISI:                                                     Ilk önce elmalari yikayip, kurulayalim. Sonra kabuklu olarak;  ince, yarim ay seklinde kesilir, fotograf'ta da göründügü gibi. Elmalar kenarda beklesin.                                                            Karamel'e baslamadan evvel, kücük orta boy tencere lazim, fotograf'taki gibi. Önce; ocak yüksek isida olsun. NOT; seker erimeye basladigi gibi, hemen ocagin alti kisilir. Tencere'nin icine toz sekerini dökün, hemen sicak olan ocagin üzerine tencereyi koyun. Seker'in yavas yavas eridigini göreceksiniz.NOT; "SAKIN ELINIZ, SICAK KARAMEL'E" degmesin eliniz'e yapisir, cok kötü yanar, elinizden cikartmakta zor olur, buna öncelikle DIKKAT edin!!!! Sonra da su sirayla devam edilir, seker cin cubuguyla karistirilir. Seker iyice eridikten sonra, ocag'in alti hemen kisilir. Iyice karamellesince icine, hemen 1 yemek kasigi portakal suyu konur, yine cubuk'la karistirilir. Yine karamel kivamina gelir, sonra da 1 yemek kasigi tereyagini, hemen karamel'e atip, devam karistiririz. Iyice karamellesince, belki bir dakika bile olmadan, kivamina girmisse karamel, hemen pisireceginiz kaliba dökün, kalibin sadece; en alt dibinde olmasi lazim karamel , kenarlarina sürülmesine gerek yok. Hemen karamel'i koydugunuz gibi, fotograf'taki sekilde görünüyor, elmalari hic beklemeden, hemen dizin aralikli olarak, cünkü karamel hizli donuyor. Elmalarda biraz aralikli olursa iyi olur,karamel kek'inin icine daha kolay girer. Islem bu kadar. NOT; karamel'e dakika vermeyecegim; seker eridigi gibi, karamel oldugu zaman, digerlerini hizla koyup karistirirsaniz sorun olmaz, Belki karamel'i pisirme süresi 2 yada 3 dakika ben dakika tutmadim, zaten siz yaparken, hizli hizli malzemeleri icine koyarken, karistirirken karamellestigini farkedersiniz. Sadece; cok uzun ocakta kalmasin, karamel "YANAR" !!!!                                          HAMUR   HARCI'NIN    YAPILISI:                                          Ilk önce; firin'imizi 180°'de acalimki, isinmaya baslasin bu arada.                                                                                      Öncelikle cukurca bir kabin icine, un'un tümü konur. 6 yemek kasigi, toz seker'de konur (orjinal'de; 2 yemek kasigi toz sekerdi) fakat sekeri bana göre azdi, miktarini ben degistirdim. Sonra vanilya seker'in tümüde konur ve karistirilir. Sonra tüm irmigin hepsi konur, hepsini kuru olarak karistirdi. Az bir sey tuz'da atti, sakin cok koymayin!!! bir cimdik tuz koyun,  hepsini karistirirsiniz. Sonra sivi yagi koydu, 4 yemek kasigi, rührer'le (yada elde catalla) iyice karistirilir (orjinalde, 3 yemek kasigiydi, sivi yag) ben 4 yemek kasigi yaptim miktarini. 8gr backpulver'ide ekledi, yine karistirdi. Sonra'da 2 yumurta koydu, yine karistirdi (orjinalde yumurta 1 taneydi) ama, bana göre az  geldi, sayisini 2 yaptim yumurta'nin. Daha sonra, 200ml portakal suyu da, azar azar ekleyerek karistirilir, tüm portakal suyu bitene kadar dökülüp, karistirilir. Kivami civik olmali, hamur harci'nin. Cok iyi karismis harci, direk pisirme kabindaki, karamelli elma'larin üzerine dökerek, hepsini koyalim hamur'un. Hamur'u kasikla düzelterek, yayalim. Bakinca elmalar, karameller görünmemesi lazim. Önceden isinmis olan firinda, 25 ila 30 dakikada kizarip pisince, firindan cikaralim hemen. Cikarinca daha sicakken, fotograf'tada görüldügü gibi, ayni KÜRDAN'A benzer, (daha kalin'i) tahta bir cubukla, Pisirme kalibindaki, kenar kisimindaki her cukur'a kürdan'i batirirsak, o zaman tatlinin sekli bozulmadan, kaliptan cikartilir. Cünkü karamel oldugu icin, kalibada dogal olarak yapisabilir, tatli hamur'u. Sonra, hangi servis kabina koyacaksaniz, o kabi hemen, pistigi gibi sicakken, sogumadan,fotograf'ta da görüldügü gibi, servis kabini direk, tatlinin üzerine ters cevirerek koyup, bir hamlede cevirin, daha pisirme kabini, kaldirmadan, "tepsinin altina elinizle vurun ki" tatli tepsiye yapisip, sekli bozulmasin. Karameller'de kenarlardan, akabilir dikkat edin!!!                                               NOT; bu tatli'nin, sadece kek'ini pisirip, serbet yapip, üzerine  dökerseniz serbeti, bir nevi "REVANI TATLISI" oluyor. Ama o zaman, elmalari ve karamel'i koymamaniz lazim!!! ve de biraz daha büyük, tepsi olmasi lazim. Kek'i pisince, ince olsa bile, serbet'le sisip kalinlasiyor. Ben denedim güzel oldu.