YAPILISI: Resimlerde görüldügü gibi Öncelikle , Kabak yikanip,kurulanir (kagit havluyla) sonra Kabak, ortadan ikiye bölünüp kesilip, yemek kasigi yardimiyla, ortasindaki cekirdekleri temizlenir. Istenilen büyüklüklerde porsiyon kesilip, daha sonra kabuklarini ince keserek, temizlenir. Kabugu, cok sert oldugundan, keserken, cok dikkat etmek gerekir, tehlikeli! orta kisimda (cekirdek olan tarafi) cok ince 1 yada 2 mm. Kesilir, cünkü o kisimlari biraz iplikli oldugu icin. Daha sonra, derin ve genis tepsiye; (kesilen kabuk tarafi) kabagin, sert kismi, en alt tarafa gelecek sekilde yan yana, tepsiye dizilir. Sonra, toz sekerin tümünü, kabaklarin üzerine döküp, tepsinin agizini frischhaltefolie'yle kapatilip sekerin eriyip, kabagin sekeri cekmesi beklenir. Normalde bu islemler, aksamdan yapilip, sabaha kadar beklenir, pisirmek icin. Ama benim acelem var, okadar bekleyemem, derseniz tabiki; o zaman, minumum toplam 4,5 saat beklemeniz sart, cünkü sekerin en azindan kendi kendine erimesini beklemek lazim.                                                         Pisirme islemi icin; firin önceden  isitilmis olmali, bana göre 40dak. ila 50dak. sürede pisiyor. Güzel koku cikartmaya basladiginda, üzeride hafif kizarmaya basladiginda, yakmadan tabiki, islem bitmis oluyor. Pismis olan, tepsideki kabaklari, tepsiyle firindan cikartip, hic ellemen disarida sogumaya birakilir. Cünkü sicakken, tepsiden alirsak, kabaklar, hizli dagiliyor, sogukken cikartmak daha iyi. Soguyunca servis tabagina, koyup dövülmüs cevizlerle süsleyerek servis yapilir. NOT; bazilari tahin'lede servis yapiyorlarmis, ben hic denemedim, ama denemek lazim diye, düsünüyorum.