NOT; Öncelikle fasulyeler aksamdan secilip, yikanip, sonrada soguk suyu, üzerini 5 yada 6 parmak gecene kadar kap'a su doldurulup, kabin kapagi kapatilir. Sabaha kadar beklenir. Fasulyeler suda siser. Sabah bu su dökülüp, fasulyeler yikanir.     YEMEGIN PISIRILMESI:                                                 Tencereye bu fasulyeler konup, üzerini Kaynar suyla, doldurup kaynamaya birakilir 10 ila 15 dakika, ocakta. Kaynayinca, beyaz köpükler olunca, kasik yardimiyla, toplanip, kaseye köpükler atilip temizlenir. Tencerede köpük bitene kadar, orta isida tencere kaynar (bu islem fasulye'nin gazlari gitsin diye yapilir). Sonra bu suyun tamami, tencereden dökülüp, fasulyeler süzülüp bir kere soguk su, fasulyelerin üstüne dökülüp, kenarda bekler fasulyeler. Bütün suana kadar olan islem, fasulyenin gazini atmak icindi. Artik yemegin, pisirme islemine, gecilelebilir. Öncelikle sunu belirteyim fasulye etle (kemikli et) piserse daha iyi oluyor, fakat cocugum etlisini sevmediginden malesef ben, etsiz yapiyorum. Tavsiyem siz etli pisirirseniz dahada lezzetli olur. Ilk önce; yemege konulacak, kaynar suyu, isitip, kenarda bekletelim. Düdüklü tencereye su sirayla hersey konur; siviyag biraz isinir, sogan (kücük kare kare kesilir) eklenir. biraz kavrulur, ocak orta isida olmali bu arada, daha sonra yine (kücük kare seklinde kesilmis) kirmizi biberlerde konulup, onlarda kavrulur. Daha sonra (yine kare seklinde kesilen) havuclarda tencereye atilip kavrulup, karistirilir kasikla. Sonra salcada konulup karisir. Ocagin isisi cok fazla olursa, salca yanar, onun icin ocagin isisi biraz daha azaltilir. Salca, yaga kendini birakip, yag salcayla karisirsa iyi olur. Bu arada eger etli yapacaksaniz! Kusbasi kesilen etlerde, hemen, tencereye konup, kavrulur, karistirilir. Daha sonra da, suyu süzülen, az pismis olan, kuru fasulyelerde tencereye dökülüp, iyice karistirilir. Bu arada kenardaki, kaynar suyumuzdan, biraz 1 su bardagi kadar tencereye döküp, tenceredekiler karistirilir. Dibi tutmasin diye az su konur. 1 yada 2 dakika, alti kisik olarak tenceredekiler, biraz kavrulup, piser. Daha sonra, geri kalan kaynar suda, tencereye dökülüp, karistirilir. Suyun miktari ise fasulyeleri 3 parmak gececek sekilde olsun.cünkü fasulye piserken biraz yemegin suyunu cekiyor. Ama düdüklü tenceriniz bu ölcülere göre büyük olmali; (cünkü düdüklü tencerelere kafamiza göre istedigimiz kadar su koyamayiz Tehlikeli! Ya tencere kücükse; icine koyacagimiz malzemeyi ½ ölcü azalticagiz, yada bayagi büyükse tencere, benim yazdigim ölcülerde yaparsiniz. Düdüklü Tencerelerde, normalde icine max nekadar miktar malzeme + su konacagi, ölcü cizgisi olarak, isaretlidir (cünkü Benim tenceremde, cizgi olarak, max isareti var) neyse bu aciklamari, mecburen yazdim cünkü düdüklü tencereler cok Tehlikeli! yanlis birsey olmasin diye! Tarife devam edecek olursak, sudan sonra, sirayla kirmizi toz biber, karabiber, biraz tuz (cok az konursa iyi olur) cünkü, maggi ve sebze tozu (Gemüse-brühe) bu ikisi, cok tuzlu, oldugu icin; birde ekstra tuz'u cok atarsak, yemegin tadi, cok tuzlu olur, buna dikkat ederek, maggi, tuz ve sebze tozunu, yeteri kadar, tadina bakarak, konulursa cok iyi olur. Cünkü sizde biliyorsunuzki, tuzlu olan, yemege care yok. Tadi ayarlandiktan sonra, kaynayip fokurdayinca, düdüklünün kapagi kapatilip, düdüklü tencereden ses cikmaya baslayinca, dakika tutulmaya baslanir. 10 yada 15 dakika ocagin isisi, düsük ayarda yavasca pisirilir. Düdüklü tencere'nin, icindeki havasi bitmeden sakin kapagini acmayin!!! patlar. Havasi bitince acilir kapagi. Servis yaparsiniz. Bunun yanina olmazsa olmaz; pirinc pilavi yakisir, yada domatesli biberli bulgur pilavi, cacik yada yesil salata.