6 kisilik (6 person)                       36 tane (36 stück)                      -PFANNE MIT (SONNENBLUMENÖL).   IN SONNENBLUMENÖL FRITTIEREN.    - TAVADA (AYCICEGIYAGI).   AYCICEGI YAGINDA KIZARTILIR.                                                            SIGARA BÖREG'ININ MALZEMELERI ZUTATEN:                                        - 400gr yufka (400gr teig yufka).        -250gr beyaz peynir (250gr hirten käse).                                            - Bir bag taze maydanoz (Frische petersilie).                                      - 1kase su, yufka'nin ucunu yapistirmak icin (1 tasse kalt wasser, für teig ecke, kleib).                        -200ml aycicegiyagi kizartmak icin (200ml sonnenblumenöl, Frittieren).  -Teflon tava'da kizartilir (PFANNE frittieren).                 

SIGARA BÖREG'ININ YAPILISI:                                                  Ilk önce maydanozlar, yikanip suyu süzülür. Sonra da kücük sekilde dogranir. Peynir'inde suyu süzülüp, kücük sekilde ezilip, ufalanir. Maydanoz ve peynir birbirine karistirilir. Ayri yerde, 3 tane yufka'yi, üst üst'e koyup, ilk önce yufka'nin tam ortasindan, yukardan asagiya dogru kesilir. Sonrada bu sefer yine yufka'nin tam ortasindan, fakat sol'dan sag'a dogru kesilir + seklinde olur, yufka'nin tüm bütün "YUVARLAK" olan sekli. Dört esit sekilde kesilen, yufkalarin hepsini, üst üst'e düzgünce koyun. Ve son kez ,1/4 olan sekli, yuvarlak kisminin bir ucundan, diger ucuna "yuvarlak" olan kismini anlatiyorum, iki tane esit, ölcüde kesin,sonunda üc esit boyda "ÜCGEN" olsun. Yani toplam ücgen sayisi, 36 tane olsun. Üc tane yufkadan tabiki bu sayi. Resimde de görüldügü gibi, icine peynir'li harc'dan koyup,  rulo sarip, sonunda tam "uc noktasi" acilmasin diye kizartirken, kase'ye koydugumuz suya, sadece ucunu bandirip, islatip hemen elimizle yapistiralim yufka'yi. Bu sekilde tüm ücgen yufkalari saralim, uclarini yapistiralim. Tava'ya sivi yagi koyup, isinip yag kizdiktan sonra, hemen ocagin ailtini orta isiya getirelim, cünkü cok hizli kizardigi icin, yanmasin diye. Ve basindan hic ayrilmayin, cünkü sürekli, masa'yla veya catalla, cevirmeniz döndürmeniz gerekli, yanmasin diye. Kizardigi gibi hemen yagini, uc kismindan akitip, süzdürüp, hemen kagit havlunun üzerine koyun ki, fazla olan yagi'ni, kagit havlu alsin diye. Daha sonra servis tabagina koyarsiniz. Bunun yanina cay ve domates, biber, salatalik, zeytin vs. ile servis yaparsiniz.