BÖREGIN YAPILISI:                                                                   Ilk evvela maydanozlari yikayip, suyu süzülsün. Beyaz peynir'inde suyu süzüldükten sonra,  bir tabagin icinde peynir'ler ezilir. öbür tarafta maydanozlar kücük dogranir, sonra da peynirle bir, ayni tabakta maydanoz karistirilir. Sonra da cukur kap'ta, sütlü sos'u yapilir. Önce yumurta'lari kirip, elde catalla karistiralim.Sonra da, sivi yagi koyup karistiralim. Arkasindan yogurt'u ekleyelim, karistiralim. Ve en son olarakta süt'ü döküp, iyice elde karistiririz.Tepsiyi, firca'yla yaglayalim.   3 yufka'nin hepsini üst üste koyup, ilk önce; tam orta kismindan, yukardan asagiya keselim, bu sefer de soldan saga dogru, yine yufkalar'in tam orta kismindan yine keselim, sanki "+" isaret'i gibi, sekil olsun. 4 esit parcaya, bölünen yufkalar'in hepsini üst üste koyup son kez bir kerede, yuvarlak kisminin tam ortasindan, uc kösesine dogru, kesin." iki tane ücgen", seklinde olmasi lazim yufkalar. Yani toplam 24 tane, ayni büyüklükte ücgen yufka olmasi lazim. Anlayacaginiz; iki tane ücgen yufkadan, bir tane "rulo" seklinde sariyoruz. Ilk evela, birinci ücgen yufka'nin her yerine, bu sütlü sos'u fircayla sürerek islatilir, sonra ikinci ücgen yufka'yida, islatilan yufka'nin üzerine koyup, ona da fircayla, sütlü sos sürülür. Sonra; peynir' li maydanoz harcini, resimdeki gibi yuvarlak genis kismina, düzgünce koyup yayarak, sigara böregi sarar gibi rulo yapip, yaglanmis tepsinin üzerine, aralikli sekilde dizilir. Diger tüm, geri kalan ücgen yufka'larda, bu sekilde rulo yapip tepsiye dizilir. Yada siz hangi sekilde yapmak isterseniz, o sekilde, form verebilirsiniz. En son yumurta sarisini, fircayla üstlerine sürüp, susam dökersiniz. Firin herzamanki gibi önceden isinmis olmali, firin'in tam orta kismina, tepsiyi koyup kizarana kadar pisirilir. Aslinda okadar basit bir börek ki, aniden bir misafiriniz gelse, hemen hizli hic vaktiniz fazla gitmeden, yapabileceginiz, kolay bir börek.