YAPILISI:

BISKUIT TORTE BODEN KEK'ini KEK'in yapimina baslamadan önce, ilk konserve meyvenin suyu süzülüp, cok kücük dograyip meyveleri, kagit havluyla suyunu emdirerek, iyice suyunu atmaliyiz (hic su kalmamali,  kuru olmali konserve meyve) Yani kagit havlu islandikca, kagit havlu'yu sürekli degistirip atalim, yeni kuru kagit havlu, koyarak meyvedeki fazla su gitsin. Su siralamaya göre yaparsaniz iyi olur. Ilk önce; ayri orta boy kaba 4 yumurta beyazi ve 4 yemek kasigi soguk suyu, ayni anda koyup mikserle karistirin. Köpüren'e kadar beyaz renk oluyor, Schaum (köpük) olacak. Tabagi ters cevirince yere köpük veya yumurta suyu akmamasi lazim. Bunun icin mikserle, cok iyi karismali. Bu kenarda beklesin. Ayri yerde, büyük genis kapta, 4 yumurta sarisini mikserle karistirin. Icine toz sekeri ve vanilye sekerini ekleyip tekrar karistirin. Ayri bir kap'a un, Backpulver ve Speisestärke (misir nisastasi'ni) ücünü bir karistiralim, Tuz'da konur. Sonra yumurta sarisi olan kaba, kenarda bekleyen yumurta beyazi'nin (köpügün alti biraz sulaniyor) köpügünü fazla bozmadan, almadan, dibinde biriken suyunu, yumurta sarisina, kasik yardimiyla konur, tekrar mikserle karistirilir. 1-2 kasik, köpükte konur. Yani su biriktikce yumurta beyazinda, sarisina eklenir, mikserle karistirilir. Bu arada firin, in alti acilip, isinmaya baslar firin. Yumurta sarisi olan kaba, yavas yavas, unlu karisimda karistirilarak eklenir, ayni anda yumurta beyazinin altinda biriken, suyuda konup mikserle karistirilir. Harc fazla kati olmasin diye sonra 2 yada 3 kasik kakao'da konur kaba tekrar mikserle karistirilir. Geri kalan, köpük üc kerede bu harca konur, ama mikserle karistirilmayacak. Elde Rührer'le veya catalla, yavas yavas karistirilir, köpügü'nü öldürmeden konur, cünkü bu, yumurta köpügü kek'in daha iyi kabarmasina, sünger gibi, yumusak olmasini sagliyor. Sonra kek kalibina, yagli kagit, düzgünce konur, hamur harcida icine dökülüp, düzgünce yayilip, düzeltildikten sonra, önceden isitilmis olan, firin'a konup (firin'in tam orta kismina) cünkü bu kek'in esit sekilde, pismesini saglayacak. Firin'in kapagini hic acmadan, kabarip, kizarincaya kadar beklenir. Güzel koku cikana kadar, firin'in kapagi hic acilmamali, cünkü o zaman hamur ölüyor, asagi cöküyor, kabarmiyor. Yaklasik 25dak sonra falan, kizarip, kabarinca bir kürdan yardimiyla yoksa bicak'la kek'e batirilarak tam pisip pismedigini test yapabiliriz. Eger kürdan veya bicaga hamur yapisirsa devam pisirilmeli, yapismiyorsa birsey, pisti demek. Pistiginde; firindan cikartip, kenarda sogumaya birakilir. Soguyunca'da Kek'i üc kat esit sekilde, yatay kesilir.

NOT; Kek ilik veya sicak olursa Sahne (kaymak) eriyip bozuluyor. Bunun icin kek soguk olmali. Bu kek kenarda beklesin. 

MEYVELI BEYAZ KREMASI YAPILISI:

Önceden süzülüp, dogranmis kuru olan, konserve meyve, kenarda kalsin, kaymaga, en son konulacak cünkü. Genis cukur kaba 2 Schlagsahne dökülür, icine 2 vanilye sekerde konur, 4 tatli kasigi San-Apart, da konup, mikserle baslamadan evvel, kasikla önce, iyice karisip, hepsi birbirine karistirilir. Yoksa dibinde topak kaliyor. Ondan sonra mikserle yavas yavas hizi artirilarak, kaymak karistirilir. Kati olunca birakilir. Cünkü kaymagi cok karistirirsak Sahne bozuluyor. Sulanip topak tereyag gibi oluyor. Ziyan olmasin! Kaymak olunca; Kurutulan meyveler (istenirse icine Himbeeren, bögürtlende konulabilir). En son meyveleri yavasca, kaymaga konup, rühren veya catalla yavasca karistirilarak kaymaga eklenir. (Fazla karistirirsakta kaymak bozululur. Az karistirilmali! Sakin mikserle karistirmayin bozulur). Buzdolabinda, agizi kapali beklemeye birakilir.

MAVI RENKLI (TORTE KREMA) YAPILISI:

Büyük cukur kab'a öncelikle 1 paket tereyag (yumusak olmali, cünkü krema yapacagiz! Sakin eritmeyin tereyag olarak, yumusak olacak, oda sicakliginda) tereyagini mikserle karistiricagiz. Kremig olacak, ondan sonra vanilye sekeride koyup karistirilacak. Sonra 1 yumurtada konup karistirilir. Sonra 1 paket San-apart,in tozu'da konup mikserle, devam karisir. En sonda ¼ soguk su (250ml) azar azar, sürekli mikserle, karistirilarak, suyu bu kremaya yedirerek, 250ml su bitene kadar mikserle karistira karistira su,yu Kremaya yedirecegiz. Krema ozaman daha hafif oluyor. Su bitiginde, krema olunca, hangi renk istiyorsak, o renk tozunuda, döküp heryeri, ayni renk olana kadar, mikserle karistiralim. Renkli krema tamamdir. Sadece biraz, renkli kremadan, kenara ayiralim, pastanin en üstüne, dekor olarak süslemek icin. Tüm bu islemler bittikten sonra, üc kat kesilmis keki, hangi pasta servis tabagina, koyacaksak, öncelikle kek'in en altina, pasta alti kartonu (Torte Boden Karton) yada yoksa, yagli kagit konulsun, cünkü keki, tabaga yapismasin diye. (Üc katli olan; kalp'li formdaki kek'in) en alt siradaki, kekini, ilk önce kartonun kaygan olan yüzeyine, konulup, beyaz olan kremanin yarisini kek,in üzerine esit sürülüp yayilir. Sirasiyla sonra, orta kattaki kek, ide alip, beyaz kremanin, üzerine koyup, hafif elle bastirilir. Ikinci kekin üzerine, geri kalan, bütün beyaz kremanin, hepsinide koyup, düzgünce yayilir. En son geri kalan, ücüncü, en üst kattaki keki'de bu beyaz kremanin, üzerine koyup, yine hafif elle bastirilir. En son, mavi olan, renkli krema, yida bu kalp formlu, pasta kekinin, her yerine esit sürülür, yanlarina kadar. Kek tamamen kapanip, görülmeyene kadar, düzgünce sürülür ve islem bitmis olur. En son, kenara ayrilan, mavi kremayla, pastanin en üst kismi, istenilen sekilde dekor verilerek (Spritz Tülle)'le süslenir. Daha sonrada, öbür, renkli dekor sekerde, dökülüp süslenir. Pasta islem bitince, buzdolabinda olmali! (cünkü Sahne'li ve Butter kremali pastalar) sicaklarda, cok hizli bozuldugu icin!